水手 发表于 2015-8-8 21:23:31

皮蛋不能和什么一起吃?饮食禁忌要当心!

皮蛋是我国传统的风味蛋制品,皮蛋不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”,坊间常用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘。皮蛋也是我们日常中很常见的一种凉拌小菜,但是要提醒大家,吃皮蛋是一定要格外注意的,特别要明白皮蛋不能和什么一起吃的问题。
1、醋   皮蛋不能直接和醋在一起食用,因为皮蛋属于碱性的食物,和醋中的钙会形成沉淀,不容易消化,严重的可能会中毒。   
2、甲鱼   皮蛋不能和甲鱼一起吃,甲鱼俗称水鱼、王八和团鱼,甲鱼是不能和皮蛋同吃的,因为皮蛋中含有大量的无铅,它会影响到甲鱼原有的营养价值,而且会使甲鱼的营养价值大量的流失,因此在日常生活中我们应该特别注意,不要将皮蛋和甲鱼同时食用。  
3、桑椹   桑葚的营养丰富,含有大量葡萄糖、果糖、多种维生素和矿物质钙、磷、铁、锌、铜以及柠檬酸、苹果酸、鞣酸、果胶和珍贵的“花青素”等营养物质。但桑椹不能和皮蛋一起吃,否则会中毒!  
4、李子   李子我们都是以鲜食为主的,皮蛋中的铅会和李子里面的营养成分发生冲突的,如果同时食用的话会引起身体不适的。   
5、黄鳝   皮蛋尤其不能和黄鳝一起吃,皮蛋中虽然含有大量的蛋白质,但是皮蛋属于碱性食物,虽然黄鳝也很美味,但是和皮蛋放在一起吃,会导致腹泻,也会引起食物中毒。   
6、红糖   皮蛋不能和红糖一起凉拌吃,因为皮蛋属于碱性的食物,而红糖属于酸性的,皮蛋和红糖同食时,酸会融合碱性,导致酸碱失衡。所以红糖和皮蛋的搭配会胃部疾病,和轻微的食物中毒。同样的皮蛋也不能和白糖,冰糖一起食用。

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